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红烧茄子,青花椒炒丝瓜,上汤娃娃菜,麻辣豆腐的做法_健康频道_

发布日期:2020-11-10 02:26   来源:未知   阅读:

红烧茄子

茄子-1根

大蒜-2瓣

酱油-1勺

蚝油-1勺

白糖-少许

淀粉-适量

葱花-适量

盐-少许

做法:

1.茄子洗净,切滚刀块。

2.加入少许盐,抓匀,腌制半个小时。

3.腌制好后的茄子挤干多余的水分,裹上淀粉。

4.锅中放油,倒入茄子,翻炒均匀。

5.然后加入蒜末,酱油,蚝油,少许白糖和盐,翻炒均匀。

6.最后出锅前撒上葱花即可盛出。

青花椒炒丝瓜

食材

八棱丝瓜,青花椒,蒜,盐,

做法

1、丝瓜去皮,切长滚刀块,蒜切片。

2、锅烧热,下油,多一点的油,小火下入蒜片和青花椒。

3、待闻到一点青花椒香就马上下入丝瓜,转中大火快速翻炒。

4、炒至丝瓜翠绿有点透明就加入盐炒匀关火。

上汤娃娃菜

准备食材:娃娃菜两颗、皮蛋一颗、火腿50克、面粉少许、盐适量。

做法步骤:

1、把娃娃菜的叶子全部掰下来,用清水洗净备用,状元红心水论坛聚宝盆;皮蛋一颗去皮后切成小丁,火腿也切成小丁。

2、锅里加入少许食用油,油温四成热下入5克面粉,把面粉炒熟、炒香后加入适量开水。

3、接着下入切好的皮蛋粒、火腿粒,大火煮3分钟,3分钟后加入娃娃菜叶,加入适量盐调味。

4、把娃娃菜煮至断生后即可出锅装盆。

麻辣豆腐

所需食材:北豆腐400克、郫县豆瓣酱两茶勺、葱花适量、蒜末适量、生抽适量、老抽适量、花椒粉少许、水淀粉适量。

做法步骤:

1、把北豆腐切成1厘米左右见方的小块,锅里坐水,水开后加入一小勺盐,下入切好的豆腐块,大火烧开后煮1分钟,捞出控水备用。

2、锅里坐油,油热后下入葱花、蒜末炒香,接着下入郫县豆瓣酱炒出红油,再加入适量清水,大火烧开后加入适量盐、生抽调味。

3、把提前焯过水的豆腐下入锅中,转为中火炖煮3分钟左右,最后淋入适量水淀粉勾芡,大火把汤汁收粘稠,出锅装盘、撒少许花椒粉即可。